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Le domaine est regroupé autour de l'ancienne abbaye Sainte-Eugenie.
Située sur l'antique voie Héracléenne, cette abbaye fut d'abord bénédictine en l'an 817,
puis devient un prieuré cistercien lors de son rattachement à l'abbaye de Frontfroide en 1189.
A cette époque, les terres étaient à vocation céréalière.

L'an 1636, marque l'abandon de la vie monacale au sein de l'abbaye,
celle-ci fût vendu sous le régime des abbés commandataires et devient la possession de privés :
le domaine de l'abbaye se transforme alors en propriété viticole et n'a de cesse de se transformer
et de s'agrandir jusqu'à nos jours.

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